食品快速檢測儀器是食品快檢工作中較為常見的一款檢測儀器，可對多種食品中的農藥殘留、瘦肉精、病害肉、重金屬、甲醛、亞硝酸鹽、吊白塊、過氧化值等物質進行快速檢測。食品安全檢測是保障食品質量的重要技術手段，為營造良好的食品安全環境提供強有力的基礎保障，對人體健康和食品安全都有著重要的作用。隨著人們生活水平的不斷提高，越來越多的人開始關注飲食健康問題，一些不良商家為了提高利潤，降低生產成本，在食品生產加工過程中過量添加食品添加劑等，這些都對食品安全造成威脅。因此在這樣的食品安全環境下，需要加強食品安全檢測技術能力，營造良好的食品環境，保障人們的身體健康和飲食安全。

食品安全檢測技術是保障食品安全的重要技術支持，為食品安全提供基本保障。食品快速檢測儀器重點加測蔬菜、水果、糧食、食用油、畜禽肉類食品、水產品、水發產品、海產品等食品的安全性，判斷被測食品是否是安全可食用的。食品快速檢測儀器的應用打破了時間和空間的限制，讓食品安全檢測隨時隨地展開。食品快速檢測儀器可對大量食品樣品做初步篩選，方便食品安全監管工作的開展。

由于食品種類多，加工程序復雜，參與主體多樣化，食品監管難度大，而實驗室檢測耗費時間長，檢測成本高，檢測數量有限，所以食品快檢是保障食品質量安全的有效方式之一。食品快速檢測儀器檢測與常規實驗室檢測互為補充，共同守護食品安全底線，不斷提高食品安全的檢測效率、擴大食品安全檢測范圍，讓食品安全檢測工作更好的為人民服務。