食品安全檢測要及時食品安全檢測儀要準確

食品安全事件以經是一個全世界話題討論，國際性上食品衛生安全惡性事件頻頻發生，引起了極大的財產損失。食品安全問題首要包涵下述好多個層面：化學性危害性、生物學毒素、微生物菌種性危害、肉制品摻假和動物細胞培養食品廠的實用性問題。我國，微生物污染源、蔬菜農藥。湖河和近海等飲用水源的污染以及違法調用激素和類藥等是食品廠不安全的至關重要因素。“菜籃子工程”的化學安全系數問題以化肥和獸藥殘余、環境工業廢氣和真菌毒素等空氣污染而言突出，瓜果蔬菜農藥(如氯氰菊酯)殘留不合格、不法運用獸藥(如瘦肉精)引起的急性甲醇中毒等事件嚴重影響了我國食品業的發展。
現如今，我國早已將一些新技術實用化，但還有一些新技術仍處于驗室研究階段，未來十年我國將逐步實現實驗儀器的商品化，若要更廣泛地新技術應用，性滿足這些的市場需求。專家表示，更手持式、成系例、信息化系統、集成化是快速測量儀器的發展方向。變得便攜，甚至能夠移到口袋中，帶到施工現場進行安全風險探測工作;成系列圖片，比如針對公共衛生事件、大型活動服務保障、日常監督監測，能夠給出一系列的應對檢測方案;信息化，現場檢測后直接把數據傳送到實驗室進行確證，這對下一步工作有更快速、更準確的指導意義;未來快速檢測儀器還將越來越集成化，如與分子印跡技術、納米生物技術、生物傳感技術等新材料、新技術相結合，快速檢測儀器就會有更多的發展空間。
食品安全檢測以“準”為上

食品衛生關系到購買者的健康和生命安全。因此，在食品檢驗過程中，保證檢驗結果的準確性是很重要的。一般來講，在分析過程中，由于分析時所使用的儀器、采用的方法以及分析時的壞境條件和分析者的觀擦能力等多方面的限制，分析所得到的結果往往與客觀存在的真實數值有著一定的差異。這種差異有儀器不準、試劑含有雜質、蒸餾水質量不佳，以及采樣無法代表人均成分，操作過程中雜質的加入、計算過程中必然性的誤差等系統誤差，也有考慮到自然環境(氣壓、氣溫、濕度)的偶然波動或儀器的性能、分析人員對各份試樣處理時不一致所產生的偶然誤差。這些誤差的大小直接關系到分析結果的準確性，因此，為獲得確切的檢驗結果，應從檢驗過程中的各個方面加以控制。

食品質量檢驗的進行不可或缺硬件設施和檢測技術的支持，硬件因素其實包含了很多可以影向檢驗結果的具體方面。首先，檢驗儀器和試劑對檢驗結果的準確性至關重要。食品檢驗中所需要用到的其他儀器也都會對結果產生重特大的影響。如果缺乏對這些精密儀器的檢查、校準、維護、保養，則在用到過程中就無法保證醫療儀器得出的數據都是真實有效的。其次，產品檢驗方法也極為關鍵。食品產品質量檢驗有很多不同的方法能否采用，其中包括高效液相色譜法、甲醛測試儀法等。不同的檢驗方法有不同的優缺點，適合于不同食品的檢驗。要是檢驗方法選擇不當，則很難保證檢驗數據的有效性。具體來說，檢驗方法還包含了儀器讀數、滴定檢測等，方法的不同可能會使檢驗結果產生不同的準確度。最后，樣品的采集都是檢驗技術的一項內容。要是嚴格按照采樣的標準流程進行工作，或者采集之后沒有按照科學合理的方法進行保存，那么就會導致食品樣本達不到作為檢驗對象的標準，檢驗也無法真正體現食品的性質。

食品質量檢驗會受到眾多因素的影響，任何一處微小的差異一定會降低檢驗結果的準確性。因此，食品檢驗部門應該結合食品安全的現狀和檢驗工作的實際需求，采取針對性的改進措施，不斷提高食品質量檢驗的準確性和可靠性。

總結

食品檢驗的發展是一個相對漫長的過程，而且是一個趨于系列化的過程，我們應力爭在每一個方法步驟做到不斷加強，得出一兩個相應的體系建設，同時，在國家建立相應的法律法規后，建立了一套相對較為完善的食品檢驗體系的空間結構，有機的整合了各項可利用的資源，使原來食品檢驗中單獨的個體相互結合發揮整體的強大作用后，在檢驗過程中，實際操作規范繼續加強，對于專業的食品檢驗操作認識更加建立健全，提高在操作的過程中的準確性、有效性及高效性。在以上這些條件完備的基礎上，作為相關食品生產的企業，首先應嚴格遵守制定的一系列法律法規，嚴格遵守標準化中所制定的內容，增強企業食品自身的實用性，積極送樣。與此同時，每個公民也應增強食品檢驗相關基礎知識，能夠在一定程度上保障自己的安全。

在各項體系的不斷地建設，政策法規的不斷加強下，盡管我國現在在食品檢驗方面存在一系列可能會導致食品安全的問題，但通過每一個環節的嚴格把控，確保每個環節的認真有序的執行，我國的食品檢驗必將發展到一個新一代的水平，在經濟發展、社會發展、綜合國力發展日趨與國際取消教師編制的以后，食品檢驗也將會與國際對接，擁有一系列先進的食品檢驗技術，確保食品檢驗的不斷發展。